Carnes

O mercado de Brossard é muito mais interessante do que nós pensávamos. La tem 2 lojas de queijos, 2 "Charcuteries" (salaminhos, presuntos, mortadela, linguiças e salsichas), 1 peixaria, 1 mega-sacolão e a loja de carnes.

Chegando la fui perceber que tinha me esquecido do papel com os nomes das carnes. Pronto! La vou eu com meu francês "debutant" explicar pro açougueiro o que eu queria.....na hora que eu falei "coupes de viandes brésiliennes" o neguim ja me soltou um "maminha, alcatra, picanha"! Hehehehehe

Bem, no final sai bem mais barato comprar logo a peça inteira. Ele ja corta, limpa, separa as peças e ainda vem tudo embalado a vácuo. A picanha veio linda! Só não entendi pq veio uma pequena porção de carne moida! De quebra vc ainda pode comprar porções de coração de galinha.

Fica ai a dica: Boucherie L'Entrecote T: 450 671 4868

Eles pedem que vc ligue um dia antes e encomende! Eu pedi, fiquei roletando la perto e peguei 2 horas depois.

UPDATE: Carne de excelente qualidade! Lembrou churrasco brasileiro! Maravilha!Agora só vou comprar carne la.

Comprando carne em Montreal

Com a dica de amigos brasileiros, encontramos um açougue que vende cortes de carne brasileira por aqui. Temos que ligar e encomendar. Como as carnes são vendidas em peças os preços são menores mas serão grandes quantidades.
Agora vem o díficl, encomendar carne em Ingles. ( Se fosse em Francês eu tinha desistido)

Achei no blog Brasil@Gatineau uma tabela com os nomes corretos.

Traducao ou comparacao dos cortes de carne em portugues e em ingles:


Acem: CHUCK

Alcatra: TOP SIRLOIN

Braco: SHOULDER

Capa de File: PRIME RIB

Contra File: STRIPLOIN

Contra File Argentino: SIRLOIN

Costela: RIB

Coxao Duro: OUTSIDE ROUND

Coxao Mole: TOP INSIDE

Cupim: HUMP

File de Costela: STRIP LOIN

File Mignon: MIGNON ou TENDERLOIN

Fraldinha: BOTTOM SIRLOIN

Aba de File: SKIN OF TENDERLOIN BEEF

File de costela: RIB EYE

Lagarto: EYE OF THE ROUND

Lombinho: THICK SKIRT

Maminha: TRIP-TIP

Musculo: MUSCLE, SHANK

Patinho: KNUCKLE

Peito: BREAST

Pescoco: NECK

Picanha: RUMPSTEAK

Ponta de Agulha: SHORT RIBS

Rabo: OX TAIL


Como a temperatura esta começando a "subir a serra", eu e Marcela ja estamos sonhando com um churrasco bem brasileiro! To até pensando em adquirir uma churraqueira para assar uma carne aqui na minha varanda!! Que beleza!!

"Que beleza é sentir a natureza
Ter certeza pr'onde vai
E de onde vem
Que beleza é vir da pureza
E sem medo distinguir
O mal e o bem..."

Quoi

Esse fim de semana participamos de um churrasco com a galera do Quoi la no parque Agrignon. Com direito a picanha, linguiça e cerveja. Esse parque além de ser muito lindo é permitido beber e churrascar. Ficamos lá até não ser mais possivel ver as carnes.
Fica aqui um agradecimento especial ao nosso churrasqueiro profissional Sergio.
Abaixo umas fotos do fim de semana.

A foto ficou pessima. Mas e so pra desmistificar que não tem rodo em Montreal.

Churrasco

Picanha

Nosso churrasqueiro profissional.

Favela de Montreal

Porto